Quantidade extra mantida em estoque para proteger contra variações da demanda e atrasos.
Estoque de segurança (stock de segurança) é uma reserva de mercadoria mantida além do consumo esperado, para evitar rupturas quando a demanda aumenta ou o fornecedor atrasa.
O tamanho da reserva depende da variação da demanda, da variação do lead time e do nível de risco aceitável.
Exemplo: Se o consumo esperado durante a espera de reposição é 200 unidades e o estoque de segurança é 50, a reposição só é acionada quando o estoque atinge 250.
Estoque de segurança = consumo médio diário × variação considerada. Simplificado: (consumo durante lead time) × percentual de segurança.
Diferente de estoque mínimo, que é o nível em que se inicia a reposição (inclui o estoque de segurança).
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